Thailand dikenal dengan beragam kuliner lezat yang memadukan rasa manis, asin, pedas, dan gurih dalam satu sajian. Salah satu hidangan slot toto yang populer dan unik adalah Gai Hor Bai Toey, yaitu ayam yang dibungkus dengan daun pandan sebelum digoreng atau dikukus. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki aroma khas yang menggoda.
Gai Hor Bai Toey sering ditemukan di restoran Thailand dan menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang empuk serta cita rasanya yang kaya. Mari kita kenali lebih dalam asal-usul, bahan, serta cara membuat hidangan khas Thailand ini.
Asal-Usul Gai Hor Bai Toey
Gai Hor Bai Toey berasal dari Thailand dan merupakan hidangan klasik dalam kuliner Thai. Dalam bahasa Thai, “Gai” berarti ayam, “Hor” berarti membungkus, dan “Bai Toey” merujuk pada daun pandan. Dengan kata lain, nama hidangan ini secara harfiah berarti “Ayam Bungkus Daun Pandan”.
Penggunaan daun pandan tidak hanya berfungsi sebagai pembungkus tetapi juga memberikan aroma harum yang khas serta menjaga kelembutan daging ayam saat dimasak. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan pembuka atau lauk pendamping dalam berbagai jamuan makan.
Bahan-Bahan Gai Hor Bai Toey
Untuk membuat Gai Hor Bai Toey, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 500 gram daging ayam fillet (potong kotak-kotak)
- 10-15 lembar daun pandan (untuk membungkus ayam)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Marinasi:
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt gula pasir atau gula aren
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt tepung maizena (agar ayam lebih lembut)
Bahan Saus Cocolan (Opsional):
- 2 sdm saus hoisin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt cuka beras
- 1/2 sdt biji wijen panggang
Cara Membuat Gai Hor Bai Toey
-
Marinasi Ayam:
- Campurkan semua bahan marinasi ke dalam mangkuk, aduk hingga merata.
- Masukkan potongan ayam dan aduk hingga semua bagian terlapisi bumbu.
- Diamkan selama minimal 30 menit (lebih baik semalaman agar bumbu meresap).
-
Membungkus Ayam dengan Daun Pandan:
- Ambil satu lembar daun pandan, lipat menjadi bentuk kantong kecil atau segitiga.
- Masukkan satu potong ayam ke dalamnya, lalu lipat dan sematkan ujungnya agar tidak terbuka.
- Ulangi proses hingga semua ayam terbungkus.
-
Menggoreng Ayam:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ayam yang sudah dibungkus pandan hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan minyak berlebih dengan tisu dapur.
-
Menyajikan:
- Susun ayam goreng pandan di piring saji.
- Sajikan dengan saus cocolan yang telah disiapkan.
Tips Memasak Gai Hor Bai Toey yang Lezat
- Gunakan ayam fillet bagian paha agar lebih empuk dan juicy dibandingkan dada ayam.
- Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar daun pandan tidak cepat gosong sementara ayam masih mentah.
- Gunakan daun pandan yang segar dan lebar untuk mempermudah proses pembungkusan.
- Jika tidak ingin menggoreng, ayam bisa dikukus terlebih dahulu sebelum dipanggang agar tetap sehat dan rendah minyak.
Variasi Gai Hor Bai Toey
Selain versi goreng, beberapa variasi hidangan ini antara lain:
-
Gai Hor Bai Toey Kukus
- Ayam yang dibungkus pandan tidak digoreng, melainkan dikukus hingga matang. Ini membuat hidangan lebih sehat karena rendah minyak.
-
Gai Hor Bai Toey Panggang
- Setelah dikukus, ayam dipanggang dengan suhu rendah agar menghasilkan tekstur yang lebih renyah tanpa terlalu berminyak.
-
Gai Hor Bai Toey dengan Bumbu Kari
- Marinasi ayam dengan bumbu kari khas Thailand seperti kari merah atau kari hijau untuk rasa yang lebih kaya.
Gai Hor Bai Toey adalah salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal dengan aroma khas dari daun pandan serta daging ayam yang empuk dan berbumbu. Dengan kombinasi bumbu marinasi yang khas, hidangan ini menjadi favorit di banyak restoran Thai.
Selain mudah dibuat, Gai Hor Bai Toey juga bisa disesuaikan dengan berbagai teknik memasak, baik digoreng, dikukus, atau dipanggang. Jika Anda ingin mencicipi cita rasa autentik Thailand, hidangan ini wajib dicoba di rumah!