Thailand dikenal sebagai surga kuliner dengan cita rasa yang kuat dan berani. Salah satu hidangan yang paling ikonik dari negeri Gajah Putih ini adalah Tom Yum Goong, yaitu sup udang asam slot bet kecil pedas yang menggoda selera. Hidangan ini tidak hanya populer di Thailand, tetapi juga telah menembus pasar internasional dan disukai oleh banyak pecinta makanan pedas dan beraroma tajam.
“Tom” dalam bahasa Thailand berarti merebus, “Yum” mengacu pada rasa asam dan pedas yang khas dalam masakan Thailand, dan “Goong” berarti udang. Jadi secara harfiah, Tom Yum Goong berarti sup udang asam pedas.
Cita Rasa Khas Tom Yum Goong
Yang membuat Tom Yum Goong begitu istimewa adalah perpaduan rasa yang kompleks namun seimbang. Rasa asam dari jeruk nipis dan tomat, pedas dari cabai segar, serta aroma kuat dari serai, daun jeruk purut, dan lengkuas berpadu sempurna dalam kuah kaldu bening atau berwarna krem (jika menggunakan santan atau susu evaporasi).
Udang segar menjadi bahan utama dalam sup ini, memberikan rasa manis alami yang menyeimbangkan rasa pedas dan asam. Tambahan jamur, tomat, dan daun ketumbar juga memberikan tekstur dan kesegaran ekstra. Saat disajikan panas-panas, aroma harum rempahnya langsung menggugah selera makan.
Bahan-Bahan Utama
Berikut adalah bahan-bahan umum dalam pembuatan Tom Yum Goong:
-
Udang (Goong), dikupas dan dibersihkan
-
Serai, dimemarkan
-
Lengkuas, diiris tipis
-
Daun jeruk purut
-
Cabai rawit merah atau hijau
-
Air atau kaldu ayam
-
Jamur (shiitake atau champignon)
-
Tomat
-
Kecap ikan (fish sauce)
-
Air perasan jeruk nipis
-
Gula (opsional)
-
Susu evaporasi atau santan (untuk versi creamy)
Penggunaan bahan-bahan segar sangat penting agar rasa dan aroma rempah-rempah dapat keluar dengan sempurna.
Cara Membuat Tom Yum Goong
Proses memasak Tom Yum Goong cukup sederhana, namun memerlukan ketelitian dalam menjaga keseimbangan rasa. Berikut langkah singkatnya:
-
Rebus air atau kaldu ayam dalam panci.
-
Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk purut. Rebus hingga aroma harum keluar.
-
Tambahkan jamur dan tomat, lalu masukkan udang.
-
Setelah udang matang, bumbui dengan kecap ikan, air jeruk nipis, dan cabai sesuai selera.
-
Jika ingin versi creamy, tambahkan susu evaporasi atau santan setelah api dimatikan.
-
Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar segar.
Hidangan ini biasanya disantap bersama nasi putih hangat atau dimakan begitu saja sebagai pembuka.
Tom Yum Goong dalam Budaya Thailand
Tom Yum Goong bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian penting dari budaya kuliner Thailand. Sup ini sering disajikan dalam berbagai acara keluarga, pertemuan teman, dan bahkan sebagai menu utama di restoran mewah hingga warung kaki lima. Kekuatan cita rasanya melambangkan semangat Thailand: kuat, hangat, dan berkarakter.
Di Thailand, setiap keluarga mungkin memiliki versi Tom Yum mereka sendiri—ada yang suka lebih pedas, ada yang suka lebih creamy. Hal ini menunjukkan fleksibilitas resep ini sekaligus kekayaan tradisi kulinernya.
Popularitas Global
Popularitas Tom Yum Goong telah mendunia. Hidangan ini dapat ditemukan di restoran Thailand di berbagai negara, dari Asia hingga Eropa dan Amerika. Bahkan beberapa variasinya telah diadaptasi ke dalam masakan fusion modern. Di dunia kuliner internasional, Tom Yum sering dianggap sebagai salah satu sup terbaik di dunia karena kompleksitas rasa yang dimilikinya.
Tom Yum Goong juga kerap muncul di berbagai kompetisi memasak dan acara kuliner sebagai contoh masakan Asia Tenggara yang autentik dan penuh warna.
Tom Yum Goong bukan hanya sebuah sup; ia adalah representasi dari kekayaan kuliner Thailand. Dengan aroma rempah-rempah yang kuat, rasa asam yang menyegarkan, serta pedas yang membangkitkan semangat, Tom Yum Goong adalah hidangan yang memanjakan lidah sekaligus menyehatkan.
Bagi kamu yang menyukai makanan pedas dan beraroma kuat, Tom Yum Goong wajib dicoba—baik saat berkunjung ke Thailand maupun memasaknya sendiri di rumah. Selain mudah dibuat, sup ini juga bisa menjadi cara terbaik untuk menikmati kehangatan dan kekayaan budaya Asia Tenggara dalam satu mangkuk.